Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Gudeg
Nasi gudeg
|
| Asal |
| Daftar asal |
Indonesia |
| Dari daerah |
Yogyakarta, Jawa Tengah |
Gudeg (ejaan bahasa Jawa:
gudheg) adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (
areh), ayam kampung, telur, tahu dan sambal goreng krecek.
Ada berbagai varian gudeg, antara lain:
- Gudeg kering, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh kental, jauh lebih kental daripada santan pada masakan padang.
- Gudeg basah, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh encer.
- Gudeg Solo, yaitu gudeg yang arehnya berwarna putih.
Kunjungi juga
Wonderful Yogya untuk update budaya jogja
